Una de las acciones de este proyecto es la celebración en Jaén, durante los días 29 y 30 de mayo, del II Congreso Internacional Knoleum, que bajo el lema «Paisajes del Olivo mediterráneo: una visión integral», reunirá a expertos, políticos, técnicos, investigadores y científicos en torno a seis grandes áreas de estudio relacionadas con el olivar: medio ambiente, economía, productos de los paisajes, patrimonio, innovación y estrategias para el desarrollo.

El principal objetivo del Proyecto Knoleum así como del congreso que se celebrará en Jaén es reforzar los vínculos económicos, sociales y culturales de los países de la cuenca mediterránea con el denominador común de los paisajes del olivo.

Desde que se puso en marcha el Proyecto Knoleum han sido numerosas las acciones llevadas a cabo en el marco del mismo con el objetivo de crear, mantener y fortalecer una red de centros de estudios del olivo del Mediterráneo occidental, entre las que figuran la creación de la web www.knoleum.eu, la celebración del primer Congreso internacional Knoleum en junio de 2007 en Kalamata (Grecia), los seminarios euromediterráneos para el desarrollo de los territorios oleícolas, que se llevaron a cabo en Nimes y Marsella (Francia) en octubre de 2007; el seminario sobre Patrimonio del paisaje del olivar, que se realizó en noviembre de 2007 en Jaén o la jornada de formación para políticos locales que se desarrollará también en Jaén en junio de 2008, entre otras.