El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en colaboración con la editorial La Fertilidad de la Tierra, ha editado el libro “El olivar ecológico. Aprender a observar el olivar y comprobar sus procesos vivos para cuidarlo”, una publicación en la que se plantea la gestión de este cultivo desde el equilibrio entre la producción y la estabilidad a largo plazo, conjugando, para lograr la perdurabilidad del sistema, el conocimiento de las prácticas de producción con la preservación de la biodiversidad, o la conservación y el incremento de la fertilidad de la tierra.
El libro orienta este cultivo ecológico desde un enfoque integrador entre los olivos, los insectos que se alimentan de ellos, el suelo con sus millones de seres vivos, la vegetación de los lindes, el resto de los olivares que los rodean y los demás cultivos cercanos, combinando estos elementos con el factor productivo para lograr la permanencia de este cultivo milenario.
La publicación comienza abordando el olivar como un ecosistema, analizando su estructura y componentes, su interrelación con las aves que lo frecuentan, así como con los mamíferos como activadores del ciclo de nutrientes, y las beneficiosas aportaciones del ovino.
También se plantea la poda como un balance entre la naturaleza del árbol y la necesidad del olivarero, entre la cantidad de hoja y la de madera, entre la parte aérea y la subterránea, así como entre la luz y la sombra, detallando la poda de formación, la de producción y la de renovación.
En la publicación se analizan las fases y principales factores para la creación de un olivar, las enfermedades y su prevención, así como la conversión o transición del olivar convencional al ecológico, incluyendo un capítulo dedicado a la situación de este último tipo de olivar en la actualidad.
Este libro pude adquirirse a través de la tienda virtual de publicaciones incluida en la página Web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación www.mapa.es .
